啤酒質量的好壞如何判別

 　　一是啤酒注入杯中有泡沫升起，潔白細膩，優質啤酒的泡沫持久性應在 3分鐘以上。佳木斯粵海佳鳳啤酒有限公司生產的佳鳳啤酒在1984年全國輕工系統酒類大賽中以泡沫 5分30秒，酒花香氣濃郁一舉奪魁，成為酒林新秀;

　　二是酒液清亮透明，富有光澤，無明顯懸浮物或其它雜質;

　　三是飲后應爽口有柔和感覺，并有殺口力和愉快的苦味，無其它異味;

　　四是啤酒瓶的商標或瓶蓋上是否有明顯的出廠日期及保存期;是否在保存期之內。超過保存期的啤酒口味會受到影響。佳鳳系列啤酒的出廠日期噴在瓶蓋上。優質啤酒的保存期為 120天，普通啤酒的保存期為60天;

　　五是二氧化碳充足，開瓶時有二氧化碳氣泡升起;

　　六是淺色啤酒應有酒花香味，濃色啤酒應有麥芽香味。 您掌握這些知識就可判別啤酒質量的優劣了。